Verrot lekker - zelf fermenteren eenvoudig, lekker & gezond

Na een fantastisch ontvangst van 'Verrot lekker' werd een tweede, herziene editie uitgebracht met twee extra hoofdstukken.
Fermeneteren is het gecontroleerd laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een methodie die nu opnieuw in opkomst is.
De correcte methode en basisregels worden in dit kookboek praktisch uitgelegd.
Allerlei producten komen aan bod: groenten, fruit, zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen.

Christian Weij is fooddesigner, fermentatiespecialist en eigenaar van de culinaire speeltuin Het SmaakPark in Ede. Hij geeft geregeld fermentatieworkshops en masterclasses in binnen- en buitenland en heeft honderden topchefs aan het fermenteren gekregen.